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蒜薹炒臘肉
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落寞persistence

炒臘肉之前,多加一個步驟,臘肉又香又軟,吃起來更可口

時間:10分鐘內
食材
臘肉 140g
蒜薹 400g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    蒜薹掐頭去尾洗淨，臘肉切片。
  • 步驟 2/8
    把蒜薹放開水鍋中撒點鹽，倒幾滴油焯一下。
  • 步驟 3/8
    焯好後的蒜薹放冷水中浸泡一會。
  • 步驟 4/8
    撈出控幹水分，切段。
  • 步驟 5/8
    熱鍋涼油，放入食鹽。
  • 步驟 6/8
    食鹽溶化後，倒入蒜薹翻炒均勻。
  • 步驟 7/8
    再倒入臘肉，加入生抽快速翻炒均勻關火。
  • 步驟 8/8
    出鍋、裝盤。
小貼士

蒜薹焯一下水可以去除蒜薹的臭味。

釋出於 2019-12-11
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