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蒜薹炒臘肉
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alteration弟弟

這是一道冬臘春吃的菜餚。

層次分明的臘肉總是能勾起人們的食慾，肥的油亮透明，瘦的鮮紅誘人，搭配剛上市的翠綠鮮嫩的蒜薹，那經過時間洗禮的臘香，在熱鍋中翻騰之後，撲面而來，沁人心扉，滋味耐人尋味。

時間:10-30分鐘
食材
臘肉 80g
蒜薹 200g
青椒 適量
紅椒 適量
鹽 適量
生抽 少許
植物油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    提前將臘肉蒸熟；
  • 步驟 2/8
    看看這層次分明的臘肉，肥的油亮透明，瘦的鮮紅誘人；
  • 步驟 3/8
    準備好所需的食材；
  • 步驟 4/8
    將蒜薹洗淨後切段，用適量鹽醃製片刻備用；蒸熟的臘肉切薄片；青紅椒洗淨後切絲；
  • 步驟 5/8
    炒鍋燒熱後，倒入適量油，放入青紅椒焙出香味；
  • 步驟 6/8
    放入臘肉片，中火煎炒出油；
  • 步驟 7/8
    放入蒜薹繼續翻炒，最後視鹽味適量加入生抽和鹽。
  • 步驟 8/8
    裝盤後，可以美美的享用啦。注意臘肉已經有鹽味，一定要嘗一下口味再新增鹽味。
小貼士

1、臘肉需要提前蒸熟；

2、注意臘肉已經有鹽味，所以蒜薹最好用鹽事先醃製片刻，以便入味；最後翻炒的時候，一定要嘗一下口味再新增鹽味。

釋出於 2022-06-23
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