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蒜薹炒牛柳
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我覺得很酷啊啊啊

蒜薹中含有豐富的維C、維B、維A等成分，還富含粗纖維，具有降血脂、預防流感、腸炎和保護肝臟的作用。而牛肉更是肉中精品。人預防三高保持健康的方法不是不吃肉，而是多吃牛羊一類的精肉。用蒜薹炒牛柳，更可調節肉的鮮味。

時間:1-2小時
食材
牛裡脊肉 150g
紅椒 半個
蒜薹 1把
生抽 適量
鹽 適量
油 適量
澱粉 適量
黑胡椒粉 適量
醋 幾滴
料酒 幾滴
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    牛裡脊切成細條，加幾滴醋，生抽，幾點料酒，黑胡椒粉，澱粉，油，用手不停的抓勻，使料被肉充分的吸收，醃製一小時。
  • 步驟 2/3
    蒜薹洗淨去啲，切成3cm長的段，紅椒洗淨去蒂去種切絲，鍋裡熱油。
  • 步驟 3/3
    放蔥姜熗鍋，放入醃製好的牛肉，大火迅速翻炒至變色，加入蒜薹翻炒均勻，加入紅椒絲，調入少許鹽，翻炒均勻出鍋。
小貼士

TIPS:1.牛肉選裡脊肉，比較嫩。且一定要先醃製。先放幾滴醋，可以使得牛肉更嫩。

2.牛肉在鍋裡滑炒，要大火迅速，見牛肉變色，即可放入蒜薹。不能炒太長時間。

3.蒜薹也不宜炒太長時間，還有少許蒜辣味即可，因為出鍋後，餘溫會把蒜薹變熟。

掌握這三點，即可做好吃的蒜薹牛柳。

釋出於 2018-08-03
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