香辣肉末炒茄子 - 香辣肉末炒茄子的做法,香辣肉末炒茄子怎麼做好吃,香辣肉末炒茄子的家常做法 - 京細菜譜

香辣肉末炒茄子

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沒有腹肌program

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前不久到朋友的餐廳去，因我酷愛吃茄子，於是點了一份，我這種大大咧咧的人也沒心沒肺，直接闖人家廚房去看大師傅做菜了，看到大師傅處理茄子時把皮給去了，驚出我一身冷汗，別介，我要帶皮的！！後來回想起來，好像北方吃茄子似乎都是去皮的，而南方這裡都有帶皮，是這樣的嗎？

時間:10分鐘內

食材

茄子 2條

豬絞肉（絞肉機絞出的肉） 280克（肥4瘦6的去皮三層肉）

生粉 20克

老乾媽 40克

生抽 16克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/6

獨頭蒜剁成蒜末，姜去皮剁成薑末，乾紅辣椒切成辣椒丁。
步驟 2/6

茄子洗淨後切成條，拍上生粉，入溫熱的油鍋滑炒一會至微金黃色後撈出瀝乾油。
步驟 3/6

倒入豬絞肉滑炒至均勻散開，慢慢逼出豬油，將肉末炸至微微金黃色。
步驟 4/6

倒入茄子翻炒均勻，加入老乾媽和生抽，將所有原料翻炒均勻大概1分鐘。
步驟 5/6

茄子軟身後加入適量鹽、糖、最後淋入辣椒油拌炒一下即可。
步驟 6/6

裝盤後可用香蔥粒做點綴。

釋出於 2018-08-05