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蒜蓉粉絲蒸帶子
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思潮prediction

週末去海鮮市場買了2個大帶子，第一次自己做，就用粉絲蒜蓉蒸了吃！感覺肉有點老，沒有大扇貝好吃！

時間:10-30分鐘
食材
蒜瓣 5個
帶子 2個
粉絲 1小卷
蔥 2根
色拉油 3大勺
魚露 2勺
紅辣椒 1個
砂糖 半小勺
生抽 2勺
黑胡椒碎 少許
料酒 1小勺
鹽 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    買回的帶子
  • 步驟 2/12
    用刀撬開外殼，取出肉，處理乾淨
  • 步驟 3/12
    肉太厚，我把它對半剖開，加點鹽、料酒、黑胡椒醃製一會
  • 步驟 4/12
    粉絲提前泡軟
  • 步驟 5/12
    外殼用牙刷清理乾淨，把粉絲放在下面
  • 步驟 6/12
    把帶子放在粉絲上
  • 步驟 7/12
    蒜蓉提前用油爆香，加在帶子上
  • 步驟 8/12
    鍋內水著開後，帶子上籠蒸4-5分鐘
  • 步驟 9/12
    取一小碗，加入生抽、魚露和一點點砂糖攪拌均勻成澆汁
  • 步驟 10/12
    把蒸好的帶子取出，淋上調好的澆汁
  • 步驟 11/12
    再放上蔥花和紅辣椒丁
  • 步驟 12/12
    小鍋加熱少許色拉油，淋在蔥花紅辣椒上即可
小貼士

大帶子肉很厚，所以我對半剖開了！

蒸的時間不用很長，不要超過5分鐘！

蒜蓉一定先用油爆香再蒸好吃!

釋出於 2020-07-06
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