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蒜蓉粉絲蒸帶子
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顧慕雙灸
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時間:30分鐘-1小時
食材
帶子 2000g
粉絲 150g
蔥末 50g
蒜末 50g
香菜末 50g
紅椒 30g
雞精 1匙
糖 20g
鹽 2匙
水澱粉 2勺
蠔油 1勺
一品鮮醬油 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    在市場很少見到這個寶貝，今天偶遇到又大又新鮮的帶子就果斷的買回來哦！先是用刷子清洗外殼。
  • 步驟 2/9
    用小刀將帶子括開，並且把肉丁從殼上片下來，最好是完整滴，這樣後期拍照片效果會很棒哦！千萬小心不要傷到手噢！
  • 步驟 3/9
    粉絲在沸水中煮三分鐘用涼水過涼備用，不要煮的太軟，影響口感。
  • 步驟 4/9
    片好的帶子去除贓物，肉肉用冷水沖洗乾淨，粉絲控好水後襬放在帶子殼中備用。
  • 步驟 5/9
    把肉放在粉絲上。
  • 步驟 6/9
    蔥、香菜末、蒜切成末備用。
  • 步驟 7/9
    取出三分之二的蒜末均勻的撒在帶子肉肉上面。
  • 步驟 8/9
    蒸鍋放入適量的水燒開後襬入蒜蓉粉絲帶子大火蒸6分鐘即可。
  • 步驟 9/9
    利用蒸蒜蓉粉絲帶子的時間做一下勾芡的湯汁，鐵鍋中倒入適量的水，待水燒開時放入糖、一品鮮醬油、蠔油、鹽，再放入蔥、姜、紅椒、蒜末，在水沸騰時倒入適量水澱粉，快速攪拌均勻，最後放入適量雞精提鮮即可。
小貼士

蒸生蠔的時間要控制好，不要蒸太久。

釋出於 2019-01-09
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