jxcaipu logo
蒜香花生烤茄子（影片）
9.1萬 熱度 182 收藏
京細菜譜

吃燒烤，那麼烤茄子是一定要點的。用油爆過的蒜蓉，淋在烤的的軟軟的茄子上，再佐以店家的秘製香料，一口下去蒜香，茄香，油香在口相互交纏迸發，實在是享受極了。今天就給大家分享在家就能做的蒜香花生烤茄子的做法。

時間:10-30分鐘
食材
紫皮茄子 200g
蒜 20g
花生 50g
食用油 20g
鹽 適量
生抽 20g
蠔油 10g
雞粉 適量
蔥 20g
辣椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    原味熟花生。蒜半個剁碎。 辣椒根據各人喜歡投放，也可不放
  • 步驟 2/9
    2大勺生抽，約20克，10克蠔油，少許雞精，1克鹽，2大勺食用油約20克，辣椒少許。混合均勻。
  • 步驟 3/9
    花生去衣，裝入保鮮袋用擀麵擀碎。
  • 步驟 4/9
    茄子洗淨，擦乾水分，切去蒂部，對半切開，用刷子裡裡外外刷上一層油預防高溫變色，用小刀在表面順著淺劃上幾刀，不可劃破皮了哦。
  • 步驟 5/9
    鍋里加入適量的水，上鍋中大火蒸10分鐘左右至茄子變軟。
  • 步驟 6/9
    預熱烤箱，200度上下火。 烤盤墊上錫紙，放入茄子，均勻淋上醬汁。
  • 步驟 7/9
    中層上下火200度烤15分鐘。
  • 步驟 8/9
    出爐撒上蔥花，裝盤，均勻撒上花生碎即可。
  • 步驟 9/9
    肉嫩皮香。夾起筷子，一條條撕著吃。味道真的是一絕。
小貼士

1.辣椒根據各人喜歡投放，也可不放。

2.茄子洗淨，擦乾水分，切去蒂部，對半切開，用刷子裡裡外外刷上一層油預防高溫變色。

釋出於 2019-11-18
234
相關菜譜
寫評論