jxcaipu logo
蒜香花生米
15.1萬 熱度 842 收藏
惜安夜夢蕭寒

花生米是很好的一道佐酒小菜，也是很多人都愛吃的零嘴小吃。這道蒜香花生米，用來佐酒或者零嘴吃都是相當不錯的選擇。先用調料水醃製，讓花生米充滿味道，再用烤箱烤至焦香，每一顆話花生米入嘴之後，越嚼越香，而且後味中還帶著淡淡的蒜香，讓你越吃越上癮。

時間:1-2小時
食材
花生米 300g
大料 4個
香葉 3片
桂皮 2塊
大蒜 60g
山奈 3粒
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/13
    鍋中加入適量的清水，放入所有調味料煮上15分鐘。
  • 步驟 3/13
    花生米清洗乾淨備用。
  • 步驟 4/13
    大蒜去皮，然後用刀拍一下。
  • 步驟 5/13
    煮好的調料水加入鹽調味，要比一般湯要鹹一些。然後關火。
  • 步驟 6/13
    把調料水倒入大盆中，加入大蒜。
  • 步驟 7/13
    再倒入花生米。
  • 步驟 8/13
    加蓋浸泡一夜。
  • 步驟 9/13
    浸泡好的花生米瀝乾水分，放入炒鍋中中小火翻炒。
  • 步驟 10/13
    直到花生米沒有水分，有些發乾關火。
  • 步驟 11/13
    把花生米倒入烤盤推均勻。
  • 步驟 12/13
    烤箱預熱160度放入烤盤烤制40分鐘。
  • 步驟 13/13
    然後用鏟子把花生米翻版一下。把溫度調至180繼續在烤制20分鐘，花生米變乾脆即可。
小貼士

浸泡花生米的調味料一定要夠鹹度，這樣浸泡之後，花生米才會夠味道。浸泡時間最好是過上一夜，讓花生米充分吸收調料的味道。

烤製出來的花生米味道才會更好。

烤制之前用過把花生米的水分先炒幹，再用烤箱先低溫烤制，讓花生米里面的水分烤乾，再用高溫讓花生米更焦脆。

釋出於 2019-10-08
133
相關菜譜
寫評論