肉沫茄子（影片） - 肉沫茄子（影片）的做法,肉沫茄子（影片）怎麼做好吃,肉沫茄子（影片）的家常做法 - 京細菜譜

肉沫茄子（影片）

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京細菜譜

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肉末茄子這道家常菜，不僅北方人喜歡，而且也深受受南方人的追捧，終究算得上一樣南北“通吃”的傳統美味，鮮嫩的茄子，在酸甜鹹香的醬汁的幫襯下，變得極其入味，口感軟嫩爽口，絲毫感覺不到油膩。今天就把這道菜的做法分享給大家。

時間:10-30分鐘

食材

茄子 1條

西紅柿 1個

香蔥適量

香菜適量

香油適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

材料備齊。
步驟 2/9

茄子洗淨後切成段，再切成兩半，入鍋蓋蓋子用大火蒸至斷生即可。
步驟 3/9

趁在蒸茄子的這個時間裡，剛好可以準備調味料。蒜頭剁碎，瘦肉剁碎(用油和鹽醃製30分鐘)。西紅柿去皮切成丁粒。香菜和香蔥切成碎花。
步驟 4/9

蒜碎和肉碎一起入油鍋爆香。
步驟 5/9

然後加入蠔油用中小火翻炒均勻。
步驟 6/9

加入西紅柿丁粒翻炒片刻，加入適量的，砂糖炒均勻。炒至西紅柿出汁。
步驟 7/9

醬油加入澱粉攪拌均勻待用。
步驟 8/9

煮至西紅柿出很多汁時，加待用中的醬油澱粉，用小火煮勾芡均勻即可出鍋。
步驟 9/9

均勻的淋鋪到茄子上面。再放上香蔥香菜碎花。最後在蔥花上淋少許香油。

小貼士

1.吃茄子最好不要去皮，茄子皮的營養非常豐富。

2.茄子切斷很容易熟，所以蒸的時間不宜太長，根據茄子的大小調整時間

釋出於 2019-11-15