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肉沫茄子
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昹彼岸花開蒙花_

老公和女兒都喜歡吃茄子，我卻不是很喜歡。但不能因為自己不吃就不做呀。這個禮拜就精心為他們做了這道肉沫茄子。

時間:10-30分鐘
食材
茄子 800g
紅椒 適量
玉米油 適量
豆瓣醬 適量
鹽 適量
醋 適量
糖 適量
雞精 適量
肉沫 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    茄子、紅椒洗淨，瀝水。
  • 步驟 2/8
    肉沫中加入澱粉、生抽、鹽，抓勻，醃製10分鐘。
  • 步驟 3/8
    茄子去皮切長條。
  • 步驟 4/8
    紅椒、蒜沫備用。
  • 步驟 5/8
    鍋中倒油燒熱，放入肉沫，加糖、醋郫縣豆瓣醬，炒至肉沫斷生。
  • 步驟 6/8
    倒入茄條。這時為防止茄子粘鍋可以倒入少量開水。
  • 步驟 7/8
    等茄子變的軟爛入味時加入紅椒、蒜末，調入鹽、雞精，起鍋裝盤。
  • 步驟 8/8
    色香味俱全的肉沫茄子。
小貼士

茄子去皮再燒就不會發黑了。

釋出於 2022-03-19
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