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肉沫茄子
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越獄alas

覺得肉沫跟茄子真是經典搭配，非常下飯的一道菜，經常不自覺的就吃了兩大碗米飯。

時間:10-30分鐘
食材
茄子 600g
肉沫 150g
油 適量
大蒜 適量
水澱粉 適量
黃豆醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    茄子洗淨
  • 步驟 2/14
    切條
  • 步驟 3/14
    裹上一層薄生粉
  • 步驟 4/14
    熱鍋熱油，加入茄子開始炸
  • 步驟 5/14
    炸至稍金黃即可出鍋
  • 步驟 6/14
    豬肉剁碎
  • 步驟 7/14
    大蒜切碎
  • 步驟 8/14
    另起一鍋炒熟肉沫
  • 步驟 9/14
    放入炸好的茄子炒勻
  • 步驟 10/14
    加入適量水
  • 步驟 11/14
    加入蒜末，適量黃豆醬
  • 步驟 12/14
    拌勻，大火燒開
  • 步驟 13/14
    蓋蓋，中火燜5-8分鐘
  • 步驟 14/14
    最後勾兌澱粉即可
小貼士

1.茄子裹粉炸的時候不會容易變太軟不成形。

2.黃豆醬本身有鹹味，就不用加鹽了。

釋出於 2019-09-27
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