jxcaipu logo
肉沫茄子
1.3萬 熱度 138 收藏
之之之之-

茄子很多人都喜歡吃，可是因為太吸油太多而不願意動手，這次的肉末茄子經過了鹽水泡，還有加生粉已經不需要多少油了，上面的肉末又辣又酸，下面的茄子被炸得酥脆 ，真的很棒的喲(ฅ>ω

時間:10-30分鐘
食材
茄子 1條
豬瘦肉 100g
鹽 適量
蠔油 1勺
辣椒油 1勺
糖 1勺
醬油 適量
料酒 適量
酸辣醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    茄子洗淨切條放入淡鹽水中浸泡半個小時
  • 步驟 2/8
    將調味料加入肉末中。可適當加入一點澱粉可以使肉更加滑。
  • 步驟 3/8
    鍋內爆炒。
  • 步驟 4/8
    茄子拿出瀝乾水加入生粉。
  • 步驟 5/8
    鍋內入油炒茄子8分熟
  • 步驟 6/8
    將茄子盛入盤子裡面，再把肉末均勻地撒在茄子上。
  • 步驟 7/8
    放入鍋中隔水蒸10分鐘。
  • 步驟 8/8
    在上面撒上一點蔥點綴
小貼士

1.豬瘦肉可以用攪拌機打成肉末然後再加入調味料攪拌

2.辣椒油是用辣椒醬放在鍋裡用油炸出來的紅油

3.茄子不需要放多少味道因為在入鍋蒸的時候肉沫上面的味道可以滲入茄子裡的

釋出於 2025-02-18
228
相關菜譜
寫評論