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迷迭香肉糜烤茄子
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映嵐紛淚雨

不知從何時開始，“燒烤”已經成為路邊攤的代表作品，大學時候經常會和同寢室的姐妹們不吃晚飯來吃燒烤，雖然感覺並不乾淨，但是那時候吃的是一份情誼，畢業後各奔東西，偶有聯絡，但是已經沒有那時候的熱情，如今回想起來，有些東西不在於味道只在於但是的氣氛，現在每每聞到那孜然的香味，就有一種叫回憶的東西噴湧而上，這次我用我的烤箱來紀念我那失去的年華，原本只是想最簡單的烤茄子，但是在整理花盆的時候，突然被一股香味所吸引，發現家裡的迷迭香又長高了，你那麼殷勤，我怎麼好意思不讓你參與一把呢。

時間:30分鐘-1小時
食材
圓茄子 1根
肉糜 200g
迷迭香 1把
鹽 適量
油 適量
料酒 適量
孜然 適量
蒜 4瓣
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備材料
  • 步驟 2/10
    將肉糜倒入料酒醃製15分鐘
  • 步驟 3/10
    迷迭香、蒜洗乾淨切碎
  • 步驟 4/10
    圓茄洗淨中間切開，再茄子的內部均勻的劃上幾刀，並且均勻撒上細鹽
  • 步驟 5/10
    將肉糜中的料酒倒掉，倒入切碎的迷迭香大蒜
  • 步驟 6/10
    撒鹽，均勻攪拌備用
  • 步驟 7/10
    將之前調好的肉糜均勻的鋪在茄子上
  • 步驟 8/10
    烤箱預熱180，先烘烤5分鐘
  • 步驟 9/10
    拿出來均勻的刷上油
  • 步驟 10/10
    最後撒上孜然粉，再烤15分鐘。
小貼士

烘培小貼士

1 茄子要選長根的大的圓茄子，不要是那種細長的，因為一烤縮水就沒有了。

2 如果不喜歡吃肉糜直接撒上孜然也是可以的。

3 因為茄子水分比較多，所以烤好後吃起來要當心燙嘴。

釋出於 2019-11-21
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