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蒜香花生烤茄子
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撒嬌hit

今天嘗試2種口味烤茄子，原味和辣，做了兩種方法，把其中一種最好吃的介紹給大家。

時間:10-30分鐘
食材
紫皮茄子 200g
蒜 20g
花生 50g
食用油 20g
鹽 1g
生抽 20g
蠔油 10g
雞粉 1g
蔥 20g
辣椒 5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    原味熟花生。蒜半個剁碎。 辣椒根據各人喜歡投放，也可不放。
  • 步驟 2/9
    2大勺生抽，約20克，10克蠔油，少許雞精，1克鹽，2大勺食用油約20克，辣椒少許。混合均勻。
  • 步驟 3/9
    花生去衣，裝入保鮮袋用擀麵擀碎。
  • 步驟 4/9
    茄子洗淨，擦乾水分，切去蒂部，對半切開，用刷子裡裡外外刷上一層油預防高溫變色，用小刀在表面順著淺劃上幾刀，不可劃破皮了哦。
  • 步驟 5/9
    鍋里加入適量的水，上鍋中大火蒸10分鐘左右至茄子變軟。
  • 步驟 6/9
    預熱烤箱，200度上下火。 烤盤墊上錫紙，放入茄子，均勻淋上醬汁。
  • 步驟 7/9
    中層上下火200度烤15分鐘。
  • 步驟 8/9
    出爐撒上蔥花，裝盤，均勻撒上花生碎即可。
  • 步驟 9/9
    肉嫩皮香。夾起筷子，一條條撕著吃。味道真的是一絕。
小貼士

1.辣椒根據各人喜歡投放，也可不放。

2.茄子洗淨，擦乾水分，切去蒂部，對半切開，用刷子裡裡外外刷上一層油預防高溫變色。

釋出於 2019-09-10
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