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蒜泥粉絲開背蝦
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白蝦含有豐富的蛋白質，營養價值很高，其肉質和魚一樣鬆軟，易於消化，同時含有豐富的礦物質，例如鈣、磷、鐵等。最近剛入手的白蝦，個頭很大，想想做單純的白灼有點寡淡，剛好看到了蒜泥粉絲蝦，於是趕緊做了，話說這樣的做法能讓不愛吃蒜的人都愛上哦，夏天配上一瓶啤酒，是不是很多男的都會喜歡呢？這樣一道菜絕對是餐桌上的一道超棒的菜。

時間:10-30分鐘
食材
白蝦 600g
粉絲 100g
油 少許
生抽 1勺
蒸魚豉油 少許
蔥 少許
姜 4片
蒜 2個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    蔥薑蒜分別洗淨切碎
  • 步驟 2/9
    粉絲提前浸泡
  • 步驟 3/9
    蝦洗淨開背去蝦線，爪、須什麼的想去都可以去掉
  • 步驟 4/9
    泡好的粉絲加入適量蒸魚豉油和生抽拌勻
  • 步驟 5/9
    碼入盤子底部，蝦鋪上面
  • 步驟 6/9
    鍋中冷油，入姜蒜末小火煸炒
  • 步驟 7/9
    炒到發黃即可
  • 步驟 8/9
    將姜蒜末加入到開背的蝦肉中
  • 步驟 9/9
    上鍋大火蒸12-15分鐘左右即可，出鍋灑蔥末，淋一層熱油
小貼士

開背的時候注意看深一點

炒姜蒜末的時候記得是冷油冷鍋就可以了

出鍋時候淋熱油很關鍵哦。

具體蒸的時間需要根據蝦的大小來調節。

我的份量可以做兩盤，粉絲和蒜泥的用量自己看著調節。

釋出於 2019-10-24
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