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蒜蓉粉絲開背蝦
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俊逸

最近市場門口有賣活蝦的，買了變著花樣吃了幾次，最近流行蒜蓉開背蝦，正好試一下，這個開背蝦是蒸的，用油很少，蒸菜更有利於健康，而且味道非常好，製作也很簡單

時間:10分鐘內
食材
鮮蝦 12只
粉絲 50克
蒜 2頭
油 適量
生抽 2小勺
醬油 2小勺
白糖 1小勺
鹽 1小勺
香蔥 1棵
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    鮮蝦洗淨，用剪刀剪去蝦鬚、蝦腳，用把鋒利的刀剖開蝦背，取出蝦線
  • 步驟 2/12
    蒜用刀面拍扁
  • 步驟 3/12
    剁成細蒜末
  • 步驟 4/12
    粉絲提前一小時用溫水泡發
  • 步驟 5/12
    鍋裡少放點油把一半的蒜爆香至金黃色
  • 步驟 6/12
    與沒有煸的另一半蒜加點鹽拌勻
  • 步驟 7/12
    粉絲鋪在盤子底，生抽、醬油與白糖調勻
  • 步驟 8/12
    把蝦擺好
  • 步驟 9/12
    放在蝦背裡蒜蓉
  • 步驟 10/12
    水燒開上鍋蒸，大火蒸5分鐘
  • 步驟 11/12
    取出澆上醬油汁，灑上香蔥葉
  • 步驟 12/12
    成品
小貼士

1、最好用鮮蝦製作味道才好

2、粉絲要提前用涼水或溫水泡發

3、蒸的時間不要超過5分鐘，不然會蒸老了

釋出於 2019-09-17
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