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燒椒拌茄子
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刃舅票簧醫

【燒椒拌茄子】讓辣椒的味道更豐富些

要是再誇我的有機蔬菜，估計有朋友會有意見了，嫩怎麼就那麼多朋友呢，天天有人送？俺就是朋友多，還都特別勤快，這不，今天又送一袋子辣椒，一袋子空心菜！感謝我的朋友們!改天一定拿肉請你們來吃一頓!

茄子也是朋友送的，特別喜歡蒸著吃，隨意的拌上蒜泥或者麻醬或是辣椒油，都很過癮。關健是做著特別方便，也不用守著灶了，蒸透就成。

今兒還是蒸著吃，不過不用醬料了，把辣椒燒了燒，剁碎了拌，還加了花椒油，成菜很不錯。

辣椒放火上燒了之後，味道很特別，拌著吃真是不錯！

時間:10-30分鐘
食材
茄子 二個
青椒 二個
紅椒 一個
大蒜 數瓣
鹽 4克
生抽 10克
花椒油 5克
芝麻油 10克
糖 5克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    材料圖。
  • 步驟 2/9
    茄子洗淨，整個放在籠格中，上火蒸透，茄子大小有不同，時間所需也不同，一定要蒸透才好吃。這個菜最好提前把茄子蒸熟，拌的時候茄子已經涼了是最好的。
  • 步驟 3/9
    辣椒用金屬餐夾夾著放在灶上燒熟，邊燒邊翻面，辣椒表面出現糊點最好了。
  • 步驟 4/9
    將燒好的辣椒放在水龍頭下洗去糊點。
  • 步驟 5/9
    將辣椒去籽切碎，大蒜也切碎，放在碗裡，加鹽，生抽 糖花椒油芝麻油，
  • 步驟 6/9
    這一步根據自家口味兒調整啊，醋啊辣椒油啊碎花生啊都可以放的。
  • 步驟 7/9
    蒸好的茄子，用籤子劃成茄條。
  • 步驟 8/9
    放在深盤中。
  • 步驟 9/9
    將拌好的辣椒倒在茄子上面，邊吃邊拌吧。
小貼士

蒸茄子對茄子的要求還是比較高的，茄子嫩鮮無籽為最好了。

釋出於 2020-07-02
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