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黔味涼拌茄子
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overthrow劉邦

我記得小時候，沒有現在的大棚種植、溫室栽培、、、各類蔬菜、瓜果不像如今這樣一年四季都有，那時候蔬菜的季節性很強，我們吃的都是些當季菜。而茄子、青椒、番茄是我們貴州夏天的當季菜，所以一到夏天，我們貴州很多菜都用這三種材料做，不是青椒炒XX、青椒番茄炒XX，就是各類燒茄子，就是三者全用上的都有，怎麼做呢青椒番茄炒茄子和涼拌茄子，這兩種做法，我最愛的就是涼拌茄子。

時間:10-30分鐘
食材
茄子 1個
青椒 4個
番茄 1個
蒜 少許
蔥 少許
鹽 適量
糖 適量
生抽 適量
醋 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將茄子、青椒、番茄洗淨瀝乾水分；
  • 步驟 2/9
    青椒、茄子分別用烤箱烤熟；
  • 步驟 3/9
    番茄分別隔水蒸熟；
  • 步驟 4/9
    放涼後，用勺子將番茄搗碎；（皮不要）
  • 步驟 5/9
    青椒和茄子分別用手撕成條；
  • 步驟 6/9
    蒜切成末、蔥切成蔥花；
  • 步驟 7/9
    將青椒、茄子、番茄全部倒入一個相對大的容器，並方入蔥蒜；
  • 步驟 8/9
    調入適當的鹽、糖、生抽、醋拌勻;
  • 步驟 9/9
    裝盤即可上桌。
釋出於 2018-09-12
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