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涼拌茄子
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懇戀arc

涼拌菜是餐桌不可忽視美味。即使是素菜，涼拌一下也很美味，涼拌茄子是最喜歡的涼拌菜之一。簡單、美味、開胃，多吃也不怕長肉。茄子營養豐富，航油蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。茄子具有降低高血脂、高血壓；防治胃癌；抗衰老、清熱活血、消腫止痛、保護心血、清熱解毒、降低膽固醇管等功效

時間:10分鐘內
食材
茄子 500g
橄欖油 2ml
鹽 3g
芝麻油 1ml
大蒜 1個
紅辣椒 2個
醬油 3ml
香蔥 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備食材：茄子、大蒜、紅辣椒、香蔥等；
  • 步驟 2/8
    茄子洗淨、切條、鹽水浸泡5分鐘；PS：鹽水浸泡可以去黑色；
  • 步驟 3/8
    撈出，瀝乾，待用；
  • 步驟 4/8
    清水煮沸，放入茄子煮熟；
  • 步驟 5/8
    撈出，瀝乾水，放涼；
  • 步驟 6/8
    把蒜、辣椒剁碎，放油鹽拌均；
  • 步驟 7/8
    熱鍋，倒油，把蒜、辣椒、麻油、鹽、醬油爆香；
  • 步驟 8/8
    把爆香的食材淋在茄子上，曬入香蔥，拌均即可。
小貼士

1.茄子要挑選嫩的；

2.茄子用鹽水浸泡不僅黑色，還好吃；

3.不能吃太辣的可以少放或不放。

釋出於 2019-09-27
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