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香辣醬拌茄子
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小鹿slumber

茄子是餐桌上常見的一種蔬菜，茄子的吃法也很多，燒、炒、蒸、拌皆美味。在這些吃法中我更喜歡吃涼拌茄子，把茄子蒸熟後用各種調料一拌不但軟糯爽口不含油脂而且特下飯。

時間:10-30分鐘
食材
茄子 400g
鹽 適量
蒜 4瓣
姜 5g
黃金蒜 一匙
香辣醬 一匙
涼水 一匙
生抽 兩匙
小紅椒 兩根
菜菜 一棵
雞精 一小勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    茄子去根蒂洗淨後放入蒸鍋裡蒸熟。
  • 步驟 2/7
    姜和蒜剁碎，小紅椒切小圈，香菜切好備用。
  • 步驟 3/7
    取一個小碗，放入一匙事先炸好的黃金蒜。
  • 步驟 4/7
    放入適量的香辣醬、生抽、蠔油。
  • 步驟 5/7
    放入一匙涼水、一小勺雞精、一小勺鹽、少許白糖拌勻調成味汁。
  • 步驟 6/7
    把蒸熟的茄子放涼至不燙手時用手撕成條。然後澆上調好的味汁。
  • 步驟 7/7
    撒上香菜和小紅椒後即可上桌。
小貼士

涼拌菜的調料可以按個人的喜好放入。

釋出於 2023-06-13
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