jxcaipu logo
肉末麻醬拌茄子
5.3萬 熱度 196 收藏
彰遠鍘

在好豆舉辦的蝶兒老師的新書活動中獲得精彩提問獎，有幸得到了蝶兒老師的簽名新書，好開心哦，每天有時間就抱著看，蝶兒老師的每道菜都好吸引人啊，挑了最簡單的一個來學，不過我做了一點點改動，這樣就更適合我的胃口了，嘻嘻嘻，做千層豆腐的時候剩下了炒熟的肉末，剛剛好看到蝶兒老師這道蒜蓉麻醬皮蛋拌茄子，於是乎，我把皮蛋改成了肉末，對於肉食動物的我來說，這樣更好吃

時間:10分鐘內
食材
茄子 250ml
熟肉末 150g
油 適量
鹽 適量
白糖 適量
雞精 適量
生抽 適量
蒜 適量
醋 適量
香油 適量
熟芝麻 適量
香菜 10g
芝麻醬 40g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    茄子放入開水鍋中，隔水蒸15分鐘
  • 步驟 2/8
    芝麻醬放鹽，白糖，雞精，香油，生抽，醋和適量涼開水調勻，備用
  • 步驟 3/8
    香菜和蒜切末備用
  • 步驟 4/8
    蒸好的茄子縱向切開一個口，刀口深至茄子的3/4
  • 步驟 5/8
    在開口處先放入4/5的肉餡
  • 步驟 6/8
    然後放入蒜末和香菜末
  • 步驟 7/8
    淋入調好的料汁
  • 步驟 8/8
    撒上熟芝麻即可
小貼士

茄子只要蒸到筷子能順利插透即可

蒸熟的茄子不要切透，這樣才能兜住所有的調料

釋出於 2022-04-10
313
相關菜譜
寫評論