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肉醬拌茄子土豆
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翟笑迎暖風

涼拌菜,吃膩了拌黃瓜,不妨試試茄子搭土豆呀

時間:10分鐘內
食材
茄子 200g
土豆 200g
油 適量
鹽 適量
豬肉 適量
蔥 適量
小蔥碎 適量
清水 適量
黃豆醬 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    圓茄子洗乾淨去蒂
  • 步驟 2/13
    切成大厚片放開的蒸鍋裡蒸十分鐘
  • 步驟 3/13
    土豆洗乾淨用電壓力鍋煮熟（忽然想起要是放在蒸茄子的水裡豈不是一舉兩得還節約煤氣）。
  • 步驟 4/13
    土豆趁熱去皮晾涼
  • 步驟 5/13
    將蒸好晾涼的茄子撕成條擺放在盤子下層
  • 步驟 6/13
    將土豆切粗條擺放在茄子上面
  • 步驟 7/13
    豬肉用絞肉機絞碎，蔥姜切絲
  • 步驟 8/13
    肉餡用植物油拌一下，炒時更容易散開。
  • 步驟 9/13
    油熱下豬肉末翻炒
  • 步驟 10/13
    變色後加入蔥薑絲爆香
  • 步驟 11/13
    加入適量黃豆醬
  • 步驟 12/13
    煸炒出香味放些水，再將水分耗下去一部分（根據茄子土豆的量看看留多少湯汁比較合適）。
  • 步驟 13/13
    然後將炸好的肉醬澆在擺好的土豆上，再撒點小蔥碎拿起勺子開吃吧。
小貼士

黃豆醬有鹹味了不必放鹽了就。我家因為中午吃的這個，下午還要上班所以沒放蒜，不然放些蒜末更加美味了。

釋出於 2019-12-09
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