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醬燜茄子土豆
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玉生煙孫

茄子營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。每100克含有蛋白質2．3克，脂肪0．1克，碳水化合物3．1克，鈣22毫克，磷31毫克，鐵0．4毫克，胡蘿蔔素0．04毫克，硫胺素0．03毫克，核黃素0．04毫克，尼克酸0．5毫克，抗壞血酸3毫克。此外，還含有維3．抗衰老茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。這也是我們常吃常做茄子的主要原因。

時間:10-30分鐘
食材
茄子 5個
土豆 2個
油 適量
鹽 適量
大醬 適量
花椒粉 適量
蔥 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    盛盤品嚐。
  • 步驟 2/10
    點火做鍋，放油燒熱，加入茄子。
  • 步驟 3/10
    土豆去皮洗淨，切成小塊。
  • 步驟 4/10
    小火慢煎茄子。
  • 步驟 5/10
    加入蔥、姜。
  • 步驟 6/10
    放入土豆塊。
  • 步驟 7/10
    加入花椒粉。
  • 步驟 8/10
    加入豆醬。
  • 步驟 9/10
    放入適量的水慢燉。
  • 步驟 10/10
    待土豆、茄子都熟爛了即可停火。
小貼士

因為大醬本身有鹹度，可以適量少放鹽或不放鹽；茄子一定要煎透，土豆塊要小一些。

釋出於 2023-10-18
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