jxcaipu logo
豆豉辣炒茄子土豆片
9萬 熱度 186 收藏
漷月池申申

豆豉辣炒茄子土豆片

時間:10-30分鐘
食材
大圓茄子 1個
土豆 2個
油 適量
鹽 適量
豆豉香辣醬 1勺
紅椒 2個
蒜 2瓣
味極鮮 1勺
小蔥 1根
澱粉 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好原材料；
  • 步驟 2/12
    鍋中倒入適量的油， 將土豆片平鋪在鍋底，煎一下；
  • 步驟 3/12
    待一面煎的微微發黃時翻一面繼續煎， 煎到雙面金黃後盛出；
  • 步驟 4/12
    茄子加入適量的鹽， 拌均勻醃製一下；
  • 步驟 5/12
    下鍋前潷去水分， 放入適量的澱粉均勻的裹在茄子表面；
  • 步驟 6/12
    再放入剛剛煎過土豆片的鍋中；
  • 步驟 7/12
    微微煎一下， 煎到茄子微微發黃即可盛出備用；
  • 步驟 8/12
    鍋中加入豆豉香辣醬、紅椒和蒜片爆香；
  • 步驟 9/12
    放入準備好的土豆片和茄子翻炒；
  • 步驟 10/12
    再加入少許的味極鮮調色；
  • 步驟 11/12
    加入適量的鹽調味， 翻炒均勻即可盛入盤中， 表面撒上小蔥末。
  • 步驟 12/12
    端上桌了。
小貼士

1. 土豆片先煎一下， 定型且更易入味； 2. 茄子先用鹽醃製一下殺出些水分， 準備煎時再加入少許澱粉均勻的裹在茄子表面， 這樣茄子不易吸油； 3. 鍋中留少許底油， 將豆豉醬的大料爆香後加入煎好的土豆片和茄子進去翻炒， 由於兩樣食材都提前處理過了， 很容易熟，加入的味極鮮上色提鮮， 鹽調味即可。

釋出於 2020-09-30
242
相關菜譜
寫評論