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辣醬茄子豆乾炒肉丁
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體貼conqueror

這些日子熱啊~~~天天都是38度！人都要蔫啦！雖然俺在家待著曬不到太陽，但是每天三頓飯可是要吃的！

今天LG有事，俺下廚，家裡有些肉，有茄子，就做個辣醬茄子豆乾炒肉丁吧~~~

時間:10-30分鐘
食材
茄子 350g
豬肉 150g
豆乾 80g
毛豆 50g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
糖 適量
鮮抽 適量
姜 適量
蒜 適量
蔥 適量
雞精 適量
辣椒醬 適量
澱粉 適量
蠔油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備好食材
  • 步驟 2/17
    豆乾洗淨切小塊
  • 步驟 3/17
    茄子洗淨切小塊
  • 步驟 4/17
    豬肉洗淨切丁
  • 步驟 5/17
    豬肉用料酒，澱粉抓勻.
  • 步驟 6/17
    鍋裡放400克油，7分熱，放下茄子，中火炸
  • 步驟 7/17
    當茄子有些發蔫，撈出控油.
  • 步驟 8/17
    豆乾也炸一下，撈出.
  • 步驟 9/17
    鍋裡油倒出留底油，放入姜，蒜末，肉丁煸炒.
  • 步驟 10/17
    當肉丁有些轉色，放下毛豆子煸勻
  • 步驟 11/17
    加適量清水，加糖，料酒，鮮抽，蠔油，辣椒醬，大火煮開
  • 步驟 12/17
    煮至鍋裡的汁快要收干時
  • 步驟 13/17
    放下豆乾
  • 步驟 14/17
    放下茄子
  • 步驟 15/17
    加鹽煸勻
  • 步驟 16/17
    加雞精
  • 步驟 17/17
    加蔥煸勻即可
小貼士

1.沒有蠔油，可以用老抽。

2.蒜末可以最後放更香.

3.可以不用放雞精.

釋出於 2022-09-03
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