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辣炒茄子
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迷戀

我喜歡茄子，在去旅遊之前買了一個茄子卻沒時間炒，回來之後以為不能吃了，看看還好好的就留了下來。結果第二天朋友見到茄子好買了兩個給了我一個，所以這次就用了兩個茄子。我家吃茄子不去皮，雖然澳洲的茄子不如國內的好吃，皮很厚。茄子是為數不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的，所以吃茄子最好還是保留皮。雖然我是個不能吃辣的人，可是總感覺茄子不放少許辣就差那麼一點，所以將零食辣魚乾當作調料。效果很好哦！

時間:10-30分鐘
食材
茄子 2個
橄欖油 適量
鹽 適量
生抽 適量
大蒜 適量
小辣魚 適量
生粉 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備食材：茄子、大蒜、辣魚乾。
  • 步驟 2/8
    茄子不要去皮切小塊，裝入保鮮袋用微波爐叮八分鐘後備用。
  • 步驟 3/8
    燒熱鍋倒入多一些油放入大蒜爆香。
  • 步驟 4/8
    倒入微過的茄子大火炒。
  • 步驟 5/8
    調入適量鹽、生抽以及少許雞精。
  • 步驟 6/8
    再放入辣魚乾。
  • 步驟 7/8
    炒均勻勾生粉芡。
  • 步驟 8/8
    最後放少許香菜即可熄火。
小貼士

茄子炒之前用微波爐叮過後再炒容易熟吸油也少，更加健康。

釋出於 2019-11-04
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