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醬燜茄子
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沙雕遊戲君

今天做了醬燜茄子，方法也比較簡單，懶人菜譜，簡單卻美味~朋友們可以參考下我的菜譜，試下哦，你一定會喜歡的，嘻嘻

時間:10-30分鐘
食材
長茄子 1條
蔥 3根
蒜 2瓣
豆瓣醬 1大匙
白糖 少許
水澱粉 適量
雞精 適量
鹽 適量
油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好材料；
  • 步驟 2/8
    茄子洗淨切成條，先放水裡浸泡著以防變色；
  • 步驟 3/8
    蔥切碎；蒜切片；
  • 步驟 4/8
    鍋加多一點油燒熱，倒入茄子條炒至微黃；
  • 步驟 5/8
    鍋中留油，放入蔥末炒香，加入豆瓣醬炒下；
  • 步驟 6/8
    然後加小半碗水，加少許糖；
  • 步驟 7/8
    加入茄子, 燒開後轉小火燜；
  • 步驟 8/8
    燜至收汁，放入蒜片，加鹽和雞精調味，最後用水澱粉勾薄芡即可。
小貼士

如何使茄子在煮的過程中不變色：

1. 切好馬上浸入淡鹽水中，將炒時再撈出瀝乾；

2、炒時適當多放油，並不斷翻動；

3、加水時，水開了再放入茄子並且過程當中特別不要加凉水~

釋出於 2019-10-09
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