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東北醬燜茄子
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水蜜桃

家常醬燜茄子,東北美食,下飯菜

時間:10-30分鐘
食材
茄子 150g
油 適量
醬油 適量
花椒粉 適量
味精 適量
蔥 適量
蒜 適量
香菜 適量
東北大醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    茄子洗淨，用手撕成條（比刀切的更好吃）
  • 步驟 2/9
    撒少許鹽醃一下（這樣處理過的茄子不會吸油哦），擠出黑水
  • 步驟 3/9
    蒜切末，蔥切末
  • 步驟 4/9
    熱鍋熱油，放蔥末和一半蒜末爆香
  • 步驟 5/9
    放入茄子條炒三四分鐘
  • 步驟 6/9
    再放適量的花椒粉，醬油和東北大醬翻炒均勻
  • 步驟 7/9
    加適量的清水
  • 步驟 8/9
    蓋蓋，大火煮五六分鐘，中間可看看鍋，別糊鍋了
  • 步驟 9/9
    待湯汁收的差不多時再放剩下的蒜末和少許味精炒勻即可，放上香菜就可以吃啦
小貼士

吃茄子建議不要去皮，它的價值就在皮裡面，茄子皮裡面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對很好的搭檔，我們攝入了充足的維C，這個維C的代謝過程中是需要維生素B的支援的。果蔬顏色的不同總暗示獨特的營養。

用鹽醃一下茄子，茄子就不會吸油啦！

釋出於 2019-12-18
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