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醬燜茄子
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俊逸
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時間:10-30分鐘
食材
長茄子 適量
尖椒 適量
香菜 適量
豆瓣醬 適量
蒜末 適量
油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    茄子去把，洗淨，切成片。尖椒洗淨，切成塊；香菜洗淨，切段。
  • 步驟 2/6
    把切成片的茄子放入烤盤，入烤箱烤5分鐘。
  • 步驟 3/6
    把烤好的茄子，撕成長條。
  • 步驟 4/6
    炒鍋置火上，放入油，燒至5成熱，放入蒜末爆香。
  • 步驟 5/6
    把豆瓣醬倒入，炒香。
  • 步驟 6/6
    放入烤好的茄子、尖椒塊，翻炒均勻即可。裝盤撒上香菜即可。
小貼士

今天的這道醬燜茄子，做法和正宗的略有不同，因為飯店裡做的醬燜茄子，茄子要過油，我女兒嫌油膩，我就給改良了一下，不過油，先烤熟或蒸熟，再用醬燜，只是燜的時候，放的油要比平時炒菜放的油多一些。燜出來也很好吃，很下飯的，還健康。

釋出於 2019-01-09
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