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拌茄子土豆泥
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池白萍蝕

炎炎夏日，東北人最愛吃的一道經典菜，茄子拌土豆，但是怎麼製作才更好吃呢，今天就教你一招，喜歡的看看：

時間:10-30分鐘
食材
茄子 2個
土豆 3個
香油 3g
鹽 適量
醬油 30g
香醋 10g
小蔥 2根
蒜 10g
胡椒粉 1g
白糖 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將蔥和蒜切好
  • 步驟 2/12
    然後將蔥和蒜放碗中，加醬油，香醋，白糖，胡椒粉和香油拌好成調味汁。備用。
  • 步驟 3/12
    茄子土豆處理乾淨
  • 步驟 4/12
    將土豆切塊，茄子對切
  • 步驟 5/12
    放蒸鍋中，大火上汽蒸10分鐘左右
  • 步驟 6/12
    用筷子扎土豆，扎透就熟了。關火
  • 步驟 7/12
    將茄子撕條
  • 步驟 8/12
    土豆去皮和茄子放一起
  • 步驟 9/12
    用料理棒攪拌成泥，略有塊狀。沒有攪拌棒的，就將土豆壓一壓，和茄子拌勻也可以。
  • 步驟 10/12
    加入調味汁
  • 步驟 11/12
    拌勻，如果淡的話，可以加點鹽，否則不用加鹽。
  • 步驟 12/12
    裝碗中
小貼士

還可以往土豆泥中加豬油，一定要趁熱加，味道更香。

釋出於 2020-09-29
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