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拌茄子土豆泥
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葉亡命天涯

炎炎夏日，東北人最愛吃的一道經典菜，茄子拌土豆，但是怎麼製作才更好吃呢，今天就教你一招，喜歡的看看：

時間:10分鐘內
食材
茄子 2個
土豆 3個
醬油 30克
香醋 10克
小蔥 2根
蒜 10克
胡椒粉 1克
香油 3克
白糖 5克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    將蔥和蒜切好
  • 步驟 2/14
    然後將蔥和蒜放碗中，加醬油，香醋，白糖，胡椒粉和香油拌好成調味汁。備用。
  • 步驟 3/14
    茄子土豆處理乾淨
  • 步驟 4/14
    將土豆切塊，茄子對切
  • 步驟 5/14
    放蒸鍋中，大火上汽蒸10分鐘左右
  • 步驟 6/14
    用筷子扎土豆，扎透就熟了。關火
  • 步驟 7/14
    將茄子撕條
  • 步驟 8/14
    土豆去皮和茄子放一起
  • 步驟 9/14
    用料理棒攪拌成泥，略有塊狀。沒有攪拌棒的，就將土豆壓一壓，和茄子拌勻也可以。
  • 步驟 10/14
    加入調味汁
  • 步驟 11/14
    拌勻，如果淡的話，可以加點鹽，否則不用加鹽。
  • 步驟 12/14
    裝碗中
  • 步驟 13/14
    成品
  • 步驟 14/14
    成品
小貼士

還可以往土豆泥中加豬油，一定要趁熱加，味道更香。

釋出於 2019-02-28
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