Name: 肉醬澆茄子
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 茄子 1根; 肉餡 100g; 香蔥 適量; 醬油 適量; 砂糖 適量; 油 適量; 麻油 適量; 生粉 適量; 蒜 適量

肉醬澆茄子

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恨靈雕

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我們一家都挺喜歡吃茄子，老媽的魚香茄子真的很好吃，粉條來吃飯我也會做紅燒茄子給他吃。廣東好像比較少做蒸的茄子，最近天氣很熱，紅燒比較油膩的，於是我考慮不如看看做個蒸茄子，看看口感如何！正好包雲吞剩下點香菜肉末，就做個肉醬澆茄子吧！我看到papa用香蔥做調味，就試著用來調肉醬的味道，居然很好吃啊！！

時間:10分鐘內

食材

茄子 1根

肉餡 100g

香蔥適量

醬油適量

砂糖適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/4

茄子洗乾淨切段浸水半個小時左右後隔水清蒸至軟身，蒜切碎。
步驟 2/4

少許油燒熱，下蒜粒炸出香味後放入肉末爆炒片刻後加水，適量醬油，少許砂糖燜煮幾分鐘。
步驟 3/4

少許水加入生粉攪拌均勻倒入肉末勾芡，撒香蔥碎和少許麻油翻炒均勻即可。
步驟 4/4

取出蒸軟的茄子，倒掉碟內水分，把肉末澆在茄子上或者直接倒入茄子到肉醬內攪拌均勻即可。

小貼士

小火蒸茄子

釋出於 2022-04-03

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