Name: 五花肉醬燒茄子
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 茄子 2只; 五花肉 60g; 柿子椒 1個; 食用油 1小勺; 六月鮮豆醬 1勺; 六月鮮醬油 1勺; 蔥花 1點; 蒜 2瓣; 鹽 一小勺

五花肉醬燒茄子

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又一村的茄子可真棒！現在很少買到帶刺的茄子啦~哈哈~他家茄子把我和某隻各個攻破了！每個人手上都是眼兒~哈見識了茄子的厲害

時間:10-30分鐘

食材

茄子 2只

五花肉 60g

柿子椒 1個

食用油 1小勺

六月鮮豆醬 1勺

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/4

青椒切塊，五花肉切片，茄子切滾刀塊，蔥切成蔥花，蒜切片
步驟 2/4

茄子切滾刀塊，泡在水裡，加入一小勺鹽，泡5分鐘
步驟 3/4

鍋燒熱，加入很少一點油，中火煸炒五花肉，五花肉變色，且四周變金黃，油都煸出來，加入蒜片，蔥花爆香
步驟 4/4

加入泡過水的茄子，中火炒到茄子顏色變深，變軟，變透明，加入醬油和一勺豆醬，翻炒均勻，出鍋前加入青椒

小貼士

茄子放到鹽水裡是為了防止茄子變色，同時，被鹽水浸泡過的茄子炒的時候不吸收油

五花肉煸炒出油，豬肉的油脂能讓茄子更香

出鍋放柿子椒，這樣不會破壞裡面的維生素C

釋出於 2018-08-15

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