jxcaipu logo
麻辣拌茄子
11.8萬 熱度 733 收藏
程捉傅贛棕

茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。茄子中維生素P的含量很高，每100克中即含維生素P750毫克。能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴鹼、水蘇鹼、龍葵鹼等多種生物鹼。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。

時間:10分鐘內
食材
茄子 400g
油 適量
鹽 適量
辣椒油 2勺
醬油 2勺
花椒粉 1勺
姜 適量
蒜 適量
蔥 適量
醋 1勺
雞精 半勺
糖 半勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好茄子。
  • 步驟 2/10
    茄子洗淨切塊。
  • 步驟 3/10
    蒸鍋加水。
  • 步驟 4/10
    放入蒸籠。
  • 步驟 5/10
    蒸上20分鐘。
  • 步驟 6/10
    掀蓋。
  • 步驟 7/10
    夾出茄子放涼。
  • 步驟 8/10
    茄子撕成條擺入盤裡。
  • 步驟 9/10
    準備調料汁，裡面加了辣椒油，醬油，醋，雞精，糖，花椒粉，雞精，姜蒜等。
  • 步驟 10/10
    將料汁澆在茄子上即可，吃的時候拌一下。
小貼士

1、茄子可蒸可煮，這樣的做法清甜原汁原味，少油膩，吃起來清爽。

2、冷盤加酸辣調味，更開胃下飯。

釋出於 2019-08-08
149
相關菜譜
寫評論