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酸辣烤茄子
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resent瘦弱

煎烤機將茄子烤一烤，幾分鐘工夫就可以做好不出水口感軟嫩的茄子了。再用香菜、辣椒、大蒜調成汁澆在上面，酸辣口味的涼拌茄子立馬引得你咽口水哦！

時間:10分鐘內
食材
長茄子 2只
油 5ml
鮮味醬油 25ml
香醋 30ml
香菜 1根
大蒜 3瓣
青辣椒 1只
紅辣椒 1只
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    備好食材
  • 步驟 2/13
    將茄子洗乾淨擦乾水，一切兩瓣
  • 步驟 3/13
    在茄子上打上1cm左右深度的菱形花
  • 步驟 4/13
    香菜、辣椒、大蒜改刀切成碎
  • 步驟 5/13
    將三種材料放入容器內
  • 步驟 6/13
    加入25ml鮮味醬油、加入30ml香醋
  • 步驟 7/13
    攪拌醃製備用
  • 步驟 8/13
    煎烤機烤肉檔加熱，將茄子皮朝下襬入烤盤
  • 步驟 9/13
    刷上5ml的植物油，蓋上蓋
  • 步驟 10/13
    煎烤機提示快速上色時開啟蓋將茄子翻面
  • 步驟 11/13
    停止時將茄子取出放盤子裡降溫晾涼
  • 步驟 12/13
    茄子晾至微溫，將調好的酸辣汁澆在上面即可食用了
  • 步驟 13/13
    成品
小貼士

小英子心語：

1. 茄子的選擇要挑那種粗細合適的長茄，熟的時間一致

2. 打上菱形花可以加塊烤茄子的速度

3. 沒有放鹽，鹹度正好，口重可以少加一點鹽。

4. 這樣烤茄子避免了蒸茄子出水多晾的時間長的弊端，尤其適合夏季做飯怕熱求速度的烹飪方式。

釋出於 2020-03-26
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