Name: 酸辣烤茄子
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: 川菜
Ingredients: 長茄子 2只; 油 5ml; 鮮味醬油 25ml; 香醋 30ml; 香菜 1根; 大蒜 3瓣; 青辣椒 1只; 紅辣椒 1只

酸辣烤茄子

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煎烤機將茄子烤一烤，幾分鐘工夫就可以做好不出水口感軟嫩的茄子了。再用香菜、辣椒、大蒜調成汁澆在上面，酸辣口味的涼拌茄子立馬引得你咽口水哦！

時間:10分鐘內

食材

長茄子 2只

油 5ml

鮮味醬油 25ml

香醋 30ml

香菜 1根

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

備好食材
步驟 2/13

將茄子洗乾淨擦乾水，一切兩瓣
步驟 3/13

在茄子上打上1cm左右深度的菱形花
步驟 4/13

香菜、辣椒、大蒜改刀切成碎
步驟 5/13

將三種材料放入容器內
步驟 6/13

加入25ml鮮味醬油、加入30ml香醋
步驟 7/13

攪拌醃製備用
步驟 8/13

煎烤機烤肉檔加熱，將茄子皮朝下襬入烤盤
步驟 9/13

刷上5ml的植物油，蓋上蓋
步驟 10/13

煎烤機提示快速上色時開啟蓋將茄子翻面
步驟 11/13

停止時將茄子取出放盤子裡降溫晾涼
步驟 12/13

茄子晾至微溫，將調好的酸辣汁澆在上面即可食用了
步驟 13/13

成品

小貼士

小英子心語：

1. 茄子的選擇要挑那種粗細合適的長茄，熟的時間一致

2. 打上菱形花可以加塊烤茄子的速度

3. 沒有放鹽，鹹度正好，口重可以少加一點鹽。

4. 這樣烤茄子避免了蒸茄子出水多晾的時間長的弊端，尤其適合夏季做飯怕熱求速度的烹飪方式。

釋出於 2020-03-26

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