茄子時很受大眾喜愛的家常菜之一，我卻很少做，看了挪紅導師自創的“西紅柿乳酪烤茄子”，起初是沒有什麼想法的，總覺得那是西方人的所愛，可是已經學到最後一道菜了，索性就學著做來試試，也來品嚐一下導師口中“不中不西，老外愛”的這道菜。因為是學著做嘛，所以沒有考慮到茄子經過烤制會縮水的，因此比較之下西紅柿就略顯大了點，放在茄子上面就掩蓋住了主角的存在，不過，我覺得這並不重要，好吃才是硬道理。茄子入烤箱的片刻之後，濃郁的香草氣息便飄滿了屋子，那一刻就被吸引了，整道菜從烤箱取出時，又飄來了一陣乳酪的香氣，一口咬下去，層次感很明顯的味道時刻挑動著味蕾，讓你不知道下一秒會出現的是香草味的茄子，還是酸爽的西紅柿，亦或是濃郁的乳酪，完全的吸引。這裡我用到的是馬蘇裡拉乳酪，看著拉出的長長的乳酪絲，情不自禁想起了誘人的披薩~~這次拍照時，我用到了自己製作的卡片和橡皮雕刻的底座來做背景，或許會影響美觀，但是這卻是我刻意保留的一份紀念，也將會是一份回憶。