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乳酪烤茄子
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棟花末雨紛霏

洗一個澡，看一朵花，吃一頓飯，假使覺得快活，並非全因為澡洗得乾淨，花開得好，或者菜合口味，主要因為心上沒有掛礙~

時間:10-30分鐘
食材
茄子 2根
香菇 3朵
蒜 2瓣
小米椒 1根
香蔥 1根
百里香 1根
生抽 2茶匙
糖 1/4茶匙
鹽 1/3茶匙
馬蘇裡拉乳酪絲 25g
橄欖油 1湯匙
蠔油 1茶匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    茄子洗淨後縱向切開，分成兩份，用勺子挖出茄子芯（四周的茄子肉不要挖掉）
  • 步驟 2/17
    將挖出的茄子芯切碎
  • 步驟 3/17
    香菇洗淨後切碎
  • 步驟 4/17
    香菇和茄子心放入碗中
  • 步驟 5/17
    百里香只留葉子切碎加入碗中
  • 步驟 6/17
    加入蒜碎
  • 步驟 7/17
    小米椒切小圈，加入其中
  • 步驟 8/17
    加入蔥碎
  • 步驟 9/17
    加入生抽
  • 步驟 10/17
    加入糖
  • 步驟 11/17
    加入鹽
  • 步驟 12/17
    加入橄欖油
  • 步驟 13/17
    加入蠔油
  • 步驟 14/17
    混合拌勻
  • 步驟 15/17
    用勺子填到挖好的茄子裡
  • 步驟 16/17
    把填好的茄子放入鋪有錫紙並刷了油的烤盤上入烤箱中層，180度，烤12分鐘後取出，撒上乳酪絲，繼續烤5分鐘
  • 步驟 17/17
    烤到乳酪融化即可
小貼士

1、做烤茄子的話，買長條茄子會比圓茄子好吃。茄子只要挖掉中間的心即可，不要挖掉太多

2、能買到百里香的話儘量放，如果買不到當然不放也可以，但是味道會差了一些哦

3、如果喜歡吃肉，把培根切碎放進來也特好吃，這樣就是比較西式的口感，你要是放點炒熟的肉末，就是中西合璧烤茄子了

4、烤茄子的“餡料”要提前用油和調料拌一拌，不然烤的時候容易發乾，小米辣是提味兒用的，不吃辣的可以不放。

5、乳酪用馬蘇裡拉乳酪最好，撒的時候鋪滿茄子表面，薄薄一層即可，不用撒太厚。

釋出於 2020-01-19
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