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西紅柿蘿蔔纓餃子
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楚疆瀛盧暴昖

曾在一本雜誌上過說，強補鈣的季節是冬季和夏季。冬季暫且不說，夏季，雖有充足的陽光，但是天氣炎熱，人體內的鈣和其他營養一樣都會隨汗的流淌而流失。這樣就要求我們在平日的飲食中多增加營養增加鈣含量高的食物。

蘿蔔纓，其鈣的含量很高，有專家說如果連續食用10天以上蘿蔔纓者，因缺鈣引起的抽筋症狀會得到明顯的好轉。除了補鈣，它還含有多種礦物質和微量元素，是營養非常齊全的蔬菜，富含的粗纖維，還能治療便秘。

西紅柿，富含硒元素。

此款餃子的特點：酸、香、甜、甘辣

食材
五花肉 200g
蘿蔔纓 200g
西紅柿汁 適量
麵粉 500g
橄欖油 適量
鹽 適量
糖 適量
豬油 適量
黃酒 適量
生抽 適量
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    用榨汁機榨的西紅柿汁，備用
  • 步驟 2/11
    肉剁成肉泥，加黃酒、鹽、生抽、糖、蒜醃製
  • 步驟 3/11
    蘿蔔纓清洗乾淨，瀝水。坐鍋清水燒沸，將蘿蔔纓焯水，撈起，輕輕擠去水份，備用
  • 步驟 4/11
    將西紅柿汁分次倒入生面粉中，用筷子攪勻，攪到生粉成絮狀
  • 步驟 5/11
    用手揉，揉之三光（面光、手光、盆光），加蓋，餳面
  • 步驟 6/11
    將蘿蔔纓擱棧板上剁碎
  • 步驟 7/11
    將剁碎的蘿蔔纓加入醃製的肉泥中，再加一點熟豬油，攪勻
  • 步驟 8/11
    這時候面餳的差不多了，將面搓成條，再揪成一個個劑子
  • 步驟 9/11
    擀成邊薄中間略厚的餃子皮，包餃子。餃子包好
  • 步驟 10/11
    坐鍋水燒沸，倒入包好的餃子，中火，餃子浮起，小火燜五分鐘。關火
  • 步驟 11/11
    裝盤，看色澤還行吧
小貼士

攪拌蘿蔔纓的時候要包餃子的前一段工序，否則，蘿蔔纓會出水

釋出於 2022-09-27
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