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牛肉燉西紅柿蘿蔔
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trolley心慌

喜歡吃蘿蔔特別是牛肉燉的蘿蔔，感覺味道相當的好，加了西紅柿那個味道是更勝一籌，從超市買回的牛肉，改刀後用冷水浸泡2個小時，中途換了幾次水目的是浸泡出牛肉中的血水，去除異味的效果很好。忙忙碌碌的晚餐就這樣開水準備了。

時間:30分鐘-1小時
食材
牛肉 500g
紅蘿蔔 一個
西紅柿 3個
油 適量
鹽 適量
大蔥 半根
姜 一塊
花椒 適量
八角 適量
自制紅葡萄酒 半碗
胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    材料：牛肉、紅蘿蔔、西紅柿、大蔥、姜、八角、花椒、自制紅葡萄酒、胡椒粉
  • 步驟 2/12
    牛肉改刀切塊
  • 步驟 3/12
    大蔥切兩段、薑切片
  • 步驟 4/12
    西紅柿切塊、紅蘿 去皮切塊
  • 步驟 5/12
    鍋中放入冷水將牛肉塊放入鍋中開大火燒開
  • 步驟 6/12
    用勺子撇去血沫
  • 步驟 7/12
    將自制紅葡萄酒倒入沒有血沫的鍋裡去腥繼續煮
  • 步驟 8/12
    再將薑片、蔥段、八角、花椒倒入鍋裡增香去腥
  • 步驟 9/12
    再將紅蘿蔔塊倒入鍋裡
  • 步驟 10/12
    蓋上鍋蓋轉小火煮20分鐘後放入西紅柿繼續煮十分鐘
  • 步驟 11/12
    煮熟後調味放入鹽
  • 步驟 12/12
    再放入胡椒粉和雞精就ok了
小貼士

1、牛肉改刀後可以用冷水浸泡去除異味，中途勤換水。

2、煮的過程種先把牛肉煮十分鐘在放入蘿蔔塊一起煮，這樣蘿蔔塊就不容易煮的太爛影響口感。

3、最後放入西紅柿煮可以增加鮮味。

釋出於 2020-02-05
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