香辣肉末茄子粉絲
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半盞茶茉莉花
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這是一道很開胃下飯的家常菜，稍帶點香辣味，爽滑的紅薯粉絲、軟綿的茄子特別美味。
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/9
肉末用料酒、生抽醃一會，姜蒜切末 -
步驟 2/9
粉絲用開水泡發好，再用涼水沖洗濾幹水分
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步驟 3/9
茄子去皮切塊，用鹽醃出水後洗淨擠幹水分
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步驟 4/9
起油鍋煸炒姜蒜，再倒入肉末煸炒變色後盛出
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步驟 5/9
放入茄子煸炒發軟
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步驟 6/9
放生抽、老抽煸炒上色
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步驟 7/9
倒入粉絲、肉末
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步驟 8/9
放點香辣醬、鹽翻炒均勻
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步驟 9/9
最後撒上蔥花即可
小貼士
茄子先用鹽醃一會再擠幹，這樣可以少吸收油量，辣醬量根據自己喜歡
釋出於 2019-11-13
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