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肉末茄子粉絲煲
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恰好心動

燉到軟爛的茄子和爽滑的粉絲,不知不覺又多吃了兩大碗飯

裝在砂鍋裡還能保溫,妥妥的~

食材
圓茄 1個
粉絲 60克
豬肉末 50克
蔥花 適量
4瓣
2片
豆瓣醬 半勺
料酒 適量
生抽 2大勺
老抽 1大勺
1小勺
老乾媽 半勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    提前把粉絲用冷水泡軟
  • 步驟 2/9
    茄子滾刀切塊,撒鹽醃15分鐘左右(防止茄子吸油)然後把醃製出來的水倒掉
  • 步驟 3/9
    準備好蔥薑蒜末
  • 步驟 4/9
    取一半的蔥薑蒜末炒香,倒入肉末炒到發白,加料酒翻炒幾下盛出備用
  • 步驟 5/9
    鍋裡倒油,放剩下的蔥薑蒜末,炒香後加入茄子炒到變軟
  • 步驟 6/9
    放入生抽老抽炒勻
  • 步驟 7/9
    放入粉絲、肉末、豆瓣醬、老乾媽、糖和清水,炒1分鐘
  • 步驟 8/9
    全部倒入土鍋中,蓋鍋蓋小火燜5分鐘
  • 步驟 9/9
    開鍋,撒蔥花,盛米飯,趁熱開吃
釋出於 2018-09-09
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