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肉末茄子煲
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zheng煬

第一次接觸所謂的肉末茄子煲，是在四川上大學的時候，第一次吃到它就愛上了它。後來工作了，來到蘇州，還是鍾愛於它，但是蘇州的肉末茄子煲總是帶有一點點的甜，因為蘇州人都喜歡做菜放點糖。所以總會和老公在家裡琢磨著怎麼自己做。其實這次做的成品賣相不是很好看，可是我覺得那味道是相當的好。

時間:10-30分鐘
食材
肉末 50g
茄子 200g
粉絲 50g
油 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    粉絲提前泡發
  • 步驟 2/8
    茄子洗淨，切小塊
  • 步驟 3/8
    肉末用料酒，老抽，醃製5分鐘
  • 步驟 4/8
    鍋裡放油，爆香姜蒜
  • 步驟 5/8
    倒入肉末，滑散
  • 步驟 6/8
    放入茄子，加鹽，雞精，翻炒均勻
  • 步驟 7/8
    加i一碗清水，燒開，放入粉絲。
  • 步驟 8/8
    收幹湯汁，起鍋
小貼士

粉絲要提前泡發，否則不容易煮爛

釋出於 2019-08-20
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