肉末茄子煲 - 肉末茄子煲的做法,肉末茄子煲怎麼做好吃,肉末茄子煲的家常做法 - 京細菜譜

肉末茄子煲

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茄子營養豐富，富含多種維生素及礦物質、蛋白質、脂肪、碳水化合物等，是大多數人喜歡的一道蔬菜。不過茄子烹飪的時候非常吸油，以致於成品會過於油膩，所以我喜歡做成茄子煲，香味濃郁而且不膩呦！

時間:10-30分鐘

食材

茄子 6根

豬肉 50g

蒜瓣 10g

生薑 3g

小米椒 1個

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

準備好食材；
步驟 2/9

豬肉洗淨切末，加入0.2g鹽、4g生抽、2g料酒醃製15-20分鐘；
步驟 3/9

茄子洗淨切條；
步驟 4/9

生薑、蒜瓣、小米椒切末備用；
步驟 5/9

鍋內倒入適量水，加入適量鹽煮開；
步驟 6/9

倒入茄條，再次煮開後繼續1分鐘左右，撈出放入砂鍋；
步驟 7/9

熱鍋冷油，倒入之前切好的生薑、蒜瓣和小米椒，煸炒出香味；
步驟 8/9

倒入醃製好的肉末翻炒至變色；
步驟 9/9

加入2勺欣和有機豆瓣醬翻炒均勻，關火；

小貼士

1.喜歡湯汁的也可以不要收幹，我的就是留有湯汁，超級下飯哦；

2.因為豆瓣醬裡含有鹽分，所以後面燉的時候沒再加，出鍋前可以根據自己的口味適量增加。

釋出於 2018-07-26