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肉末茄子
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昹彼岸花開蒙花_

茄子似乎一年四季都有，市場經常有賣，我也特別愛吃，所以經常會買些回來換著花樣的做著吃。

這道肉末茄子非常入味，吸油並不多，所以吃起來一點都不膩口。

時間:10-30分鐘
食材
茄子 500g
豬肉末 50g
油 適量
鹽 1g
蔥花 5g
薑末 5g
蒜末 8g
紅椒 1個
青椒 1個
甜麵醬 10g
鮮醬油 3g
老抽 1g
料酒 5g
糖 2g
白胡椒粉 1g
花椒油 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    備好食材：茄子、紅椒、青椒
  • 步驟 2/11
    青紅椒切小塊，肉末、蔥花、薑末、蒜末
  • 步驟 3/11
    鍋中倒入適量油，放入茄子，中小火煎制，期間該上鍋蓋燜一會
  • 步驟 4/11
    將茄子煎軟後撈出
  • 步驟 5/11
    切小段備用
  • 步驟 6/11
    重起油鍋，將肉末炒熟後倒入料酒、蔥薑蒜末炒香
  • 步驟 7/11
    加入甜麵醬、鮮醬油、老抽、糖煸炒片刻
  • 步驟 8/11
    下入青紅椒塊翻炒一會
  • 步驟 9/11
    倒入茄條
  • 步驟 10/11
    翻炒均勻，撒入白胡椒粉，再次炒勻即可
  • 步驟 11/11
    盛出後趁熱食用，味道最好！
小貼士

1、茄子最好買短點細點的，這樣不用切斷，在煎的時候就少進油又容易煎熟

2、吃茄子建議不要去皮

3、如果不喜歡油煎，可以將茄子切成段後入鍋蒸熟再烹飪

釋出於 2024-05-22
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