肉末茄子
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肉末茄子是道極常見的家常菜，不過每個人做還都是有自己的風格，這回嘗試先蒸過茄子後再上鍋炒，比以前更容易熟，吸油量也會明顯少些，相對健康點吧。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/7
準備好食材，長茄子一根，蒜瓣兩個，瘦肉適量 -
步驟 2/7
將茄子切條後，放入蒸鍋蒸5分鐘備用
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步驟 3/7
將大蒜拍碎切丁，瘦肉切丁後放入適量醬油入味備用
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步驟 4/7
鍋裡放適量油，放入大蒜翻炒30s爆香後放入瘦肉丁翻炒
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步驟 5/7
翻炒30s左右後放入甜豆瓣醬，這裡放醬根據個人喜好，放老乾媽也不錯
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步驟 6/7
放入蒸好的茄條，並加適量的鹽和雞精，繼續翻炒一段時間
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步驟 7/7
最後裝盤即可
小貼士
將茄條洗淨後蒸熟再炒會比較省油，也比較健康，肉丁要用醬油醃製一下會比較入味。
釋出於 2023-02-27
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