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肉末茄子
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郭芙蓉jerk

肉末茄子是主要以茄子和豬肉為主要食材的漢族特色菜餚，具有鹹鮮可口、油而不膩的特點。起源於西漢，屬於家常菜。

時間:10-30分鐘
食材
茄子 1根
豬肉 150克
蔥 10克
姜 10克
蒜 10克
食用油 適量
料酒 適量
味極鮮醬油 適量
雞精 適量
鹽 適量
澱粉 適量
清水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    豬肉剁成肉末，加入料酒、味極鮮醬油、雞精、鹽，食用油攪拌均勻醃製半小時備用
  • 步驟 2/14
    茄子洗淨切丁備用
  • 步驟 3/14
    蔥薑蒜切末
  • 步驟 4/14
    把味極鮮醬油、雞精、鹽、清水放入碗中調成醬汁備用
  • 步驟 5/14
    鍋中倒入適量的食用油燒熱，放入茄丁炸到變軟
  • 步驟 6/14
    撈出瀝乾油分備用
  • 步驟 7/14
    另起鍋倒入適量的食用油燒熱
  • 步驟 8/14
    放入蔥薑蒜爆香
  • 步驟 9/14
    放入肉末
  • 步驟 10/14
    翻炒至變色變白
  • 步驟 11/14
    加入茄丁，翻炒均勻
  • 步驟 12/14
    倒入剛才調好的醬汁
  • 步驟 13/14
    大火翻炒至收汁即可
  • 步驟 14/14
    成品圖
小貼士

調料隨自己口味調整

釋出於 2024-12-22
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