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肉末茄子煲
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EDC的小迷弟阿

一提茄子煲，很多人就會想到那層厚厚的油，想吃茄子煲又討厭那份油膩，各位看官您往下慢慢瞧

時間:10-30分鐘
食材
茄子 500g
油 適量
鹽 適量
瘦肉 適量
青椒 適量
大蒜子 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    食材準備
  • 步驟 2/10
    茄子、辣椒洗淨切好備用
  • 步驟 3/10
    用鹽將茄子醃一下（這是少用油的關鍵所在），然後擠幹水分
  • 步驟 4/10
    熱鍋熱油將大蒜子煸香
  • 步驟 5/10
    擠幹水的茄子和辣椒下鍋翻炒，加少許生抽
  • 步驟 6/10
    起鍋置於煲中備用
  • 步驟 7/10
    少許油將肉末炒斷生，
  • 步驟 8/10
    加鹽、雞精、生抽、高湯煮開
  • 步驟 9/10
    煮好的肉末轉入煲中
  • 步驟 10/10
    將煲置旺火上燒5分鐘、，茄子煲就好了
小貼士

無

釋出於 2020-08-14
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