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肉末茄子煲
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滴臥嗣陝唾

每次遇到茄子都不可自拔，這道肉末茄子煲光看著就口水直流，用陶瓷煲出來的味道全在裡面，就一個字，香！兩個字！下飯。到飯點了，開動。

食材
茄子 3個
豬肉 1塊
蔥薑蒜幹辣椒 適量
料酒 1勺
鹽 適量
老抽 半勺
白糖 1勺
醋 1勺
香菜末 適量
花椒油 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    材料。
  • 步驟 2/12
    茄子用手掰成長條用鹽殺一下水分。
  • 步驟 3/12
    豬肉切成小肉粒加料酒生抽醃15分鐘。
  • 步驟 4/12
    蔥薑蒜幹辣椒切末，姜因為女兒不吃，我切成絲，一會要挑出來。
  • 步驟 5/12
    茄子用手擠一下水分。
  • 步驟 6/12
    熱鍋下蔥薑蒜（蔥蒜下一半）幹辣椒圈爆香。
  • 步驟 7/12
    下入肉粒炒至變色。
  • 步驟 8/12
    下茄子煸炒，另備一碗，老抽，生抽，白糖，少量鹽，雞精和適量水兌成汁，倒入煸炒均勻，加入花椒油。
  • 步驟 9/12
    移入陶瓷煲，中火燜6分鐘左右。
  • 步驟 10/12
    另起一鍋燒少量熱油。
  • 步驟 11/12
    茄子上放剩下的一半蔥蒜末，再切點香菜末。用熱油澆上去。
  • 步驟 12/12
    拌勻，來晚米飯，開飯啦！
釋出於 2018-08-22
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