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肉末茄子煲
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別凊仴聊嘸痕

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
茄子 300g
肉末 100g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
醋 適量
糖 適量
料酒 適量
蔥薑蒜 適量
幹辣椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備的材料。
  • 步驟 2/8
    切好的茄條放點鹽拌勻醃製一會，至醃出水分用清水沖洗一下，用手稍微捏去水份。
  • 步驟 3/8
    肉末加料酒、生抽拌勻醃製15分鐘。
  • 步驟 4/8
    炒鍋燒熱放入植物油，稍微熱後下蔥薑蒜末，辣椒圈編出香味。
  • 步驟 5/8
    下肉末炒散至變色。
  • 步驟 6/8
    下茄條煸炒，淋入生抽。
  • 步驟 7/8
    調入白糖、醋和少許清水炒勻。
  • 步驟 8/8
    盛入陶瓷煲中，蓋上蓋中火燜煮5-6分鐘至茄條入味，撒上蔥蒜末，在蔥蒜末上淋少許熱油即可。
小貼士

切好的茄條放點鹽拌勻醃製一會，至醃出水分用清水沖洗一下，用手稍微捏去水份後再下油鍋煸炒，既省油又能保持好口感。

釋出於 2019-11-08
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