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辣椒燒茄子
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土豆credit

茄子，又稱"茄"，別稱"落蘇"，是為數不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。江浙皖部分地區人稱為落蘇，兩廣人稱為矮瓜，是茄科茄屬一年生草本植物，熱帶為多年生。其結出的果實可食用，顏色多為紫色或紫黑色，也有淡綠色或白色品種，形狀上也有圓形、橢圓、梨形等各種。

時間:10-30分鐘
食材
茄子 300g
青椒 100g
油 適量
鹽 適量
豆瓣醬 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    茄子洗淨，切滾刀塊，撒入少許鹽，醃製20分鐘。
  • 步驟 2/7
    擠掉多餘的鹽水。
  • 步驟 3/7
    辣椒切塊
  • 步驟 4/7
    熱鍋放入油，加入2勺豆瓣醬炒出香味，加入茄子翻炒。
  • 步驟 5/7
    炒至茄子快熟時加入青椒翻炒。
  • 步驟 6/7
    青椒炒熟後，加入少許雞精翻炒均勻。即可
  • 步驟 7/7
    裝盤
小貼士

茄子的皮最好不要去掉，營養都在裡面。

釋出於 2019-10-29
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